Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(波斯尼亚芝士菠菜烤饼)
一种咸味的波斯尼亚烤饼（pogaca），内馅是美味的芝士和野菜混合物，带来传统的波斯尼亚家常风味。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 7 g 酵母(干活性酵母)
- 300 ml 温水
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 盐
- 250 g 菲达奶酪(碾碎)
- 200 g 菠菜(新鲜，粗切)
- 200 g 瑞士甜菜(新鲜，粗切)
- 2 large 鸡蛋(用于馅料)
- 100 g 酸奶油
- 50 ml 植物油(用于刷表面)
- 1 large 蛋黄(用于刷表面)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，混合温水、糖和酵母。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，混合面粉和盐。加入酵母混合物，揉至面团光滑。放入涂油的碗中，盖上盖子，在温暖处发酵约1小时，或直至面团体积变为两倍大。
- 3
在面团发酵期间，准备馅料。在一个碗中，混合碾碎的菲达奶酪、切碎的菠菜、瑞士甜菜、鸡蛋和酸奶油。充分混合。
- 4
将发酵好的面团压扁，分成两等份。将其中一份擀成矩形，以适应你的烤盘（约9x13英寸）。
- 5
将芝士和蔬菜馅料均匀铺在面饼上，边缘留出少量空隙。
- 6
将另一份面团擀开，盖在馅料上。捏紧边缘进行封口。
- 7
在烤饼表面刷上蛋黄和植物油的混合物。可以用刀在顶部划出装饰图案。
- 8
放入预热至200°C（400°F）的烤箱中烘烤30-40分钟，或直至表面金黄且烤熟。
- 9
稍微冷却后即可切片享用。
💡 专业技巧
- ✓确保蔬菜充分沥干水分，以防馅料变得湿 soggy。
- ✓可以在馅料中加入其他香草，如欧芹或莳萝。
- ✓为了增加风味，可以在馅料中加入一汤匙橄榄油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在馅料中加入一些煮熟并碾碎的肉末（如牛肉或羊肉）。
- 可以使用多种奶酪混合，如卡什卡瓦尔奶酪或温和的白奶酪。