Bosnian Stuffed Peppers(波斯尼亚风味酿辣椒)
Punjene Paprike
一道丰盛而美味的菜肴，特色是甜椒酿入由碎肉、米饭和蔬菜组成的美味馅料，然后用浓郁的番茄酱炖煮。这是波斯尼亚美食中的经典舒适食物。
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🧂 食材
- 8-10 medium 白辣椒（或甜椒）
- 600 g 牛肉末
- 100 g 米饭(淘洗干净)
- 1 large 洋葱(切末)
- 1 large 土豆(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切碎)
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp Vegeta（可选）
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 3 tbsp 食用油
- 2 tbsp 面粉
- 1 tsp 辣椒粉
- 0.5 cup 番茄泥
- 4 cups 水
👨🍳 步骤
- 1
将辣椒洗净，切掉顶部，去除种子和内膜。将辣椒顶留作备用。冲洗辣椒以去除任何残留的种子。
- 2
将米饭煮至半熟（约5分钟）。沥干水分备用。
- 3
在一个大碗中，混合牛肉末、煮好的米饭、切碎的洋葱、土豆、大蒜、欧芹、鸡蛋、Vegeta（如果使用）、盐和胡椒粉。充分混合均匀。
- 4
将馅料填入每个辣椒中，不要塞得太满，留出米饭膨胀的空间。
- 5
在一个大汤锅中用中火加热食用油。将酿好的辣椒两面略煎至金黄，散发香味。将辣椒从锅中取出备用。
- 6
在同一个锅中，向锅中的余油中加入面粉，搅拌约1分钟至顺滑，形成面糊。小心不要烧焦。
- 7
加入辣椒粉和盐，翻炒1分钟。
- 8
加入番茄泥和水。搅拌均匀，煮沸。
- 9
小心地将酿好的辣椒放回锅中的酱汁里。确保它们直立。如果使用了辣椒顶，可以盖在辣椒上面。
- 10
将火转至中小火，盖上锅盖，炖煮1小时至1小时15分钟，或直到辣椒变软，馅料完全熟透。如果使用较大的甜椒，可能需要延长烹饪时间。
- 11
热腾腾地上桌，淋上锅里的酱汁。土豆泥是传统的配菜。
💡 专业技巧
- ✓使用白辣椒，它们个头较小且通常更甜，是传统做法，但普通的甜椒也很好。
- ✓不要将馅料塞得过满，因为米饭需要膨胀的空间。
- ✓根据您的口味调整盐和胡椒粉的用量。Vegeta是波斯尼亚菜肴中常用的调味料，可以增加鲜味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了使酱汁更浓郁，一些食谱中会加入少量番茄膏。
- 有些变体会在馅料中加入切碎的胡萝卜或芹菜。