Baghr mou Harra
Spicy Millet Porridge
一种由小米制成的丰盛辛辣的粥，通常作为早餐或便餐享用，带有独特的胡椒味。
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🧂 食材
- 200 g 小米粉
- 750 ml 水
- 1 tbsp Soumbala（发酵的蝗虫豆）(压碎或酱状)
- 1 tsp 辣椒粉(或按口味调整)
- to taste 盐
- 1/4 small 洋葱(切末（可选）)
- 1 tsp 植物油(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中号炖锅中，将小米粉与约 1 杯水搅打至顺滑，确保没有结块。这就是你的米浆。
- 2
在炖锅中将剩余的 650 毫升水烧开。
- 3
一边持续搅拌，一边慢慢将小米米浆倒入沸水中，以防止结块。
- 4
将火调至小火，继续烹饪，经常搅拌，约 15-20 分钟，或直到粥变稠至您想要的稠度。应该浓稠但仍可倾倒。
- 5
拌入压碎的 soumbala、辣椒粉和盐。如果使用，加入切碎的洋葱和植物油以增加风味。
- 6
再煮 2-3 分钟，充分搅拌，让风味融合。
- 7
热食。Baghr mou Harra 可以单独食用，也可以搭配炖菜或烤肉。
💡 专业技巧
- ✓可以通过添加更多或更少的水来调整稠度。
- ✓Soumbala 味道浓烈独特；如果您不熟悉，请从少量开始。
- ✓为了获得更顺滑的质地，使用前请过筛小米粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮生姜粉，增加额外的辛辣味。
- 有些变种会加入少量猴面包树叶粉，以增加营养和轻微的酸味。