Brochettes d'Agneau Sauce Moutarde(芥末酱烤羊肉串)
鲜嫩的羊肉串经过腌制和烤制，搭配酸甜的芥末酱，是一道受欢迎的街头小吃和节日菜肴。
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🧂 食材
- 600 g 羊腿肉(去骨，切成1英寸的块)
- 1 large 洋葱(切块用于串串)
- 1 medium 彩椒(切块用于串串（任意颜色）)
- 3 tbsp 第戎芥末酱
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tbsp 柠檬汁
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 香草(新鲜切碎（例如，欧芹、香菜）用于酱汁)
- 8-10 竹签(在水中浸泡30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将羊肉块与1汤匙第戎芥末酱、1汤匙橄榄油、剁碎的大蒜、盐和胡椒粉混合。充分搅拌，腌制至少30分钟（或在冰箱中最多4小时）。
- 2
在羊肉腌制期间，准备酱汁。在一个小碗中，混合剩余的2汤匙第戎芥末酱、1汤匙橄榄油、柠檬汁和切碎的新鲜香草。用少许盐和胡椒粉调味。
- 3
将腌制好的羊肉块串在浸湿的竹签上，与洋葱块和彩椒块交替排列。
- 4
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上涂抹少量油。
- 5
将羊肉串在烤架上烤约10-15分钟，偶尔翻面，直到羊肉达到您想要的熟度，并带有漂亮的烤痕。蔬菜应烤至脆嫩。
- 6
从烤架上取出羊肉串，静置几分钟。
- 7
将烤肉串趁热食用，将芥末酱放在一旁蘸食或淋在上面。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在羊肉腌料中加入一撮孜然粉或辣椒粉。
- ✓确保您的烤架足够热，以便给羊肉表面形成良好的焦化。
- ✓不要把羊肉串串得太满；在食材之间留一点空隙，以便均匀受热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用牛肉或鸡肉代替羊肉。
- 在羊肉串上添加圣女果或西葫芦。
- 制作更浓郁的酱汁，可以在芥末酱中加入一汤匙蛋黄酱。