🧂 食材
- 500 g 发酵木薯粉 (Gari)
- 1 liter 水(根据需要添加更多)
- 1 tsp 盐
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 1 medium 彩椒(切丁)
- 1 optional 高汤块
- 100 g 花生酱
- 150 g 烟熏鱼或肉(撕碎或切丁（可选）)
- 1 to taste 辣椒(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将发酵木薯粉与 1 升水和盐混合。充分搅拌直至形成光滑浓稠的糊状。静置约 15 分钟。
- 2
在一个锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软，约 5 分钟。
- 3
将切丁的番茄和彩椒加入锅中。煮约 10-15 分钟，偶尔搅拌，直到番茄变软，酱汁变浓稠。
- 4
加入花生酱和高汤块（如果使用），搅拌均匀。继续煮 5 分钟，搅拌以确保酱料充分混合且酱汁顺滑。
- 5
加入撕碎的烟熏鱼或肉（如果使用）和切碎的辣椒。小火炖煮 5 分钟。
- 6
逐渐将木薯糊混合物加入炖煮的酱汁中，持续搅拌以防止结块。稠度应类似于浓粥。
- 7
盖上锅盖，用小火慢炖约 20-25 分钟，偶尔搅拌，直到木薯糊煮熟，质地紧实而柔软。如果太稠，可以再加一点水。
- 8
热食，将酱汁淋在木薯糊上。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯粉充分发酵以获得正宗风味。
- ✓根据您想要的木薯糊稠度调整水量。
- ✓烟熏鱼或肉能增加风味的层次感，但素食者可以省略。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入菠菜或秋葵等其他蔬菜。
- 搭配炸芭蕉一起食用。