🧂 食材
- 600 g 紧实白鱼块(如罗非鱼或尼罗河鲈鱼，切块)
- 1 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 300 g 秋葵(新鲜或冷冻，切片)
- 400 g 番茄(切丁)
- 1 cup 水或鱼汤
- 0.5 tsp 百里香(干)
- 1 月桂叶
- 1 small 辣椒(可选，切末)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鱼块与柠檬汁、盐和胡椒粉拌匀。备用。
- 2
在一个大锅或深煎锅中用中火加热植物油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约5-6分钟。加入蒜末，再炒1分钟至香气散发。
- 3
拌入切片的秋葵和切丁的番茄。继续翻炒5-7分钟，偶尔搅拌。
- 4
加入水或鱼汤、干百里香、月桂叶和辣椒（如果使用）。煮沸。
- 5
将调味好的鱼块轻轻放在秋葵和番茄混合物上。调小火，盖上锅盖，慢炖12-15分钟，或直至鱼肉熟透，易于剥落。
- 6
取出月桂叶。根据口味调整盐和胡椒。热食，通常搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保鱼肉不要煮过头，以保持其易于剥落的口感。
- ✓如果使用新鲜秋葵，请修剪两端并切成约1.3厘米厚的圆片。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以用椰奶代替水或鱼汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一罐沥干的玉米粒，增加甜味和口感。
- 加入其他蔬菜，如甜椒或西葫芦。