🧂 食材
- 2 cups 小米粉
- 1 cup 秋葵(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜
- 1/4 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1/4 cup 水(或根据需要添加以形成面团)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合小米粉、切碎的秋葵、洋葱、大蒜、磨碎的姜、孜然、香菜、卡宴辣椒粉和盐。
- 2
逐渐加入水，搅拌直至形成浓稠、有凝聚力的面团。稠度应足够硬以便塑形，但又不过于干燥。
- 3
在中高火上，在一个深煎锅或锅中加热植物油。油的高度应约为 2-3 英寸。
- 4
当油热后（滴上面糊应立即发出滋滋声），小心地将小米秋葵混合物用勺子舀入热油中。不要把锅装得太满。
- 5
将煎饼每面煎约 3-4 分钟，或直至金黄色并且完全熟透。根据需要调整火力，以免烧焦。
- 6
用漏勺将煎饼从油中捞出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，以吸去多余的油。
- 7
趁热与您喜欢的蘸酱一起食用，例如辛辣的花生酱或番茄酱。
💡 专业技巧
- ✓确保秋葵切得非常碎，以便能很好地融入面团中。
- ✓逐渐调整水量，以达到合适的面团稠度。
- ✓保持一致的油温以确保均匀煎炸。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙切碎的新鲜香菜，增加风味。
- 加入一小撮姜黄，以增加颜色和额外的健康益处。
- 搭配简单的番茄洋葱沙拉食用。