🧂 食材
- 6 pieces 鸡肉块（鸡腿肉或鸡腿）
- 2 cups 长粒白米
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 total 甜椒（红、绿）(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 鸡高汤
- 0.5 cup 番茄酱或番茄泥
- 0.5 cup 白葡萄酒(可选)
- 1 cup 豌豆（冷冻或新鲜）
- 2 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 牛至
- 1 tsp 红甜椒粉
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 unit 月桂叶
👨🍳 步骤
- 1
用盐、胡椒、红甜椒粉、孜然和牛至给鸡肉块调味。
💡 专业技巧: 让鸡肉腌制至少15分钟。 - 2
在中高火上加热一个大锅或荷兰锅中的橄榄油。将鸡肉块煎至两面金黄。取出鸡肉，放在一旁。
💡 专业技巧: 不要让锅里太拥挤；如有必要，分批煎。 - 3
将切碎的洋葱和甜椒加入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分钟，直至散发香味。
- 5
拌入米饭，翻炒约1-2分钟。
💡 专业技巧: 翻炒米饭可以增强其坚果风味。 - 6
倒入鸡高汤、番茄酱和白葡萄酒（如果使用）。加入月桂叶。煮沸。
💡 专业技巧: 刮擦锅底，松动任何焦褐的残渣。 - 7
将煎好的鸡肉块放回锅中。盖上锅盖，将火调至小火。炖煮约20-25分钟，或直到米饭煮熟，鸡肉变嫩。
💡 专业技巧: 尽量不要频繁掀开锅盖，以保持水分。 - 8
在最后5分钟的烹饪时间内加入豌豆。
- 9
取出月桂叶。用叉子将米饭拨松，然后热腾腾地上桌。
💡 专业技巧: 上菜前让菜肴静置几分钟，以获得最佳口感。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨鸡肉可以增加风味。
- ✓根据所用米饭的种类调整液体用量。
- ✓可以考虑加入胡萝卜或玉米等其他蔬菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮藏红花以增添颜色和风味。
- 加入少许辣酱以增加辣味。
- 搭配牛油果片一起食用。