🧂 食材
- 500 g 新鲜菠菜
- 1 bunch 新鲜欧芹
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1.5 liters 蔬菜高汤
- 100 ml 牛奶或浓奶油(可选，用于增加浓稠度)
- 2 tbsp 黄油或橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 50 g 帕玛森芝士碎(用于佐餐（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
彻底清洗菠菜和欧芹。将它们大致切碎。
💡 专业技巧: 确保所有蔬菜都冲洗干净，去除沙土。 - 2
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热黄油或橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜，再煮一分钟至散发香味。
- 4
将切块的土豆和蔬菜高汤加入锅中。煮沸后，转小火慢炖，直到土豆变软，约15-20分钟。
- 5
将切碎的菠菜和欧芹加入锅中。煮约5分钟，或直到蔬菜变软。
- 6
小心地将汤转移到搅拌机中（必要时分批），或使用手持搅拌器将汤打至顺滑。将打好的汤倒回锅中。
💡 专业技巧: 搅拌热液体时请小心。 - 7
搅拌入牛奶或奶油（如果使用），温和加热，不要煮沸。根据口味用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 加入牛奶或奶油后不要煮沸，以防凝结。 - 8
热食，如果喜欢，可以撒上帕玛森芝士碎。
💡 专业技巧: 淋上少许橄榄油也能提升风味。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以与洋葱一起炒一段韭葱。
- ✓如果没有新鲜香草，可以使用干香草，但要调整用量。
- ✓这道汤可以提前做好，然后重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉豆蔻，增添微妙的温暖风味。
- 加入一块煮熟的鸡胸肉或一些煮熟的豆子，增加蛋白质。
- 素食版本：省略牛奶/奶油和奶酪，用橄榄油代替黄油。