🧂 食材
- 3 large 成熟的番茄(去皮去籽)
- 2 medium 青辣椒(去籽切碎)
- 2 large 大蒜瓣(去皮)
- 1 tsp 盐
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油(可选，用于更顺滑的质地)
👨🍳 步骤
- 1
洗净番茄和青辣椒。去除辣椒籽，将辣椒切碎。将番茄去皮并切成中等大小的块。
- 2
在石头研钵（如果没有，可以使用坚固的碗）中，加入去皮的大蒜瓣和盐。用杵捣碎，直到形成糊状。
- 3
将切碎的青辣椒加入研钵，与大蒜和盐的糊状物一起捣碎。
- 4
逐渐将切碎的番茄加入研钵，捣碎并混合，直到达到粗糙的莎莎酱质地。您可能需要根据研钵的大小分批进行。
- 5
如果需要，可以加入植物油搅拌，以获得更顺滑的质地。根据口味用黑胡椒调味。
- 6
立即搭配脆皮面包、饼干，或作为烤肉和蔬菜的调味酱享用。
💡 专业技巧
- ✓使用非常成熟的番茄会产生味道更浓郁的莎莎酱。
- ✓想要更辣的莎莎酱，可以保留一些辣椒籽，或者多加一个辣椒。
- ✓如果没有研钵和杵，可以将所有食材切碎并在碗中充分混合，但质地会有所不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然，增加泥土风味。
- 加入新鲜的香菜，增加清爽感。