Arroz con Camarones Costarricense(哥斯达黎加虾仁饭)
一道风味浓郁的米饭，以鲜嫩的虾仁搭配芳香的蔬菜和香料烹制而成，通常会加入少许胭脂树红以增添鲜艳的色泽。这是哥斯达黎加一道受欢迎且美味的主菜。
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🧂 食材
- 2 cups 中粒米
- 4 cups 水或鸡高汤
- 500 g 虾仁(去壳去虾线)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 胭脂树红粉或种子(用于调色)
- 1 medium 黄洋葱(切细丁)
- 1 medium 红甜椒(切细丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 tbsp 伍斯特酱
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 青柠角(用于佐餐)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗米饭，直到水变清澈。在一个中号锅中，将米饭和水或高汤混合。煮沸后，转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直至水分被吸收且米饭煮熟。盖着锅盖静置5分钟。
⏱️ 25 minutes - 2
在煮饭的同时，在一个大平底锅或煎锅中，用中火加热植物油。如果使用胭脂树红种子，将其加入油中煮约一分钟，直到油变红，然后过滤掉种子。如果使用粉末，将其搅拌入热油中。
⏱️ 5 minutes - 3
将切好的洋葱和甜椒加入锅中翻炒，直到变软，约5分钟。加入蒜末，再炒一分钟至散发香味。
- 4
拌入切好的番茄和伍斯特酱。煮5分钟，直到番茄开始变软。
- 5
将虾仁加入锅中。翻炒3-5分钟，偶尔搅拌，直到虾仁变粉红色且不透明。注意不要煮过头。
- 6
用盐和胡椒为虾仁混合物调味。将煮好的米饭轻轻拌入虾仁和蔬菜混合物中。搅拌均匀。
- 7
热食，用新鲜香菜装饰，旁边配上青柠角。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更地道的颜色，请使用胭脂树红膏或种子。
- ✓根据您对颜色浓度的喜好调整胭脂树红的用量。
- ✓确保虾仁煮至刚刚变粉红色即可；煮过头的虾仁会变硬。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入番茄之前，在蔬菜混合物中加入少许白葡萄酒。
- 加入豌豆或玉米以增加口感和风味。