Cazuela de Mariscos Costarricense(哥斯达黎加海鲜锅)
“Cazuela de Mariscos” 是一款浓郁而美味的海鲜炖菜，是哥斯达黎加的经典舒适菜肴，通常用各种新鲜海鲜在奶油椰奶汤中与芳香蔬菜和香料一起炖煮。它是太平洋海岸风味的体现，非常适合享用丰盛的一餐。
Loading...
🧂 食材
- 1 kg 混合海鲜(例如：虾、贻贝、蛤蜊、鱼片、鱿鱼圈)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 200 ml 蔬菜高汤
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 红甜椒(切丁)
- 1 medium 芹菜(切丁)
- 400 g 番茄(切丁，罐头或新鲜的均可)
- 0.5 cup 香菜(切碎，另备一些用于装饰)
- 2 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 橄榄油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 0.5 small 可选：苏格兰帽辣椒(切末，用于增添辣味)
👨🍳 步骤
- 1
准备海鲜：清洗虾，必要时去虾线。如果使用鱼片，切成一口大小的块。确保贻贝和蛤蜊已刷洗干净。如果使用鱿鱼，请确保已清洗并切成圈。
💡 专业技巧: 用冷水冲洗所有海鲜并吸干水分。 - 2
在大锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、甜椒和芹菜。翻炒至变软，约 5-7 分钟。
⏱️ 7 minutes - 3
加入切末的大蒜（和可选的苏格兰帽辣椒），再煮一分钟至散发香味。
⏱️ 1 minute - 4
拌入切丁的番茄、蔬菜高汤和椰奶。煮沸。
💡 专业技巧: 确保用中小火加热，以防止椰奶凝结。 - 5
将混合海鲜加入慢炖的汤汁中。先加入鱼块和鱿鱼圈，然后加入虾、贻贝和蛤蜊。煮至海鲜刚熟，贻贝/蛤蜊张开，约 5-10 分钟，具体取决于海鲜种类。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 丢弃任何未张开的贻贝或蛤蜊。 - 6
拌入切碎的香菜和青柠汁。用盐和黑胡椒调味。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味料。 - 7
热食，撒上新鲜香菜装饰。这道菜通常搭配白米饭。
💡 专业技巧: 搭配硬皮面包也非常适合蘸取汤汁。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的海鲜以获得最佳风味。
- ✓不要将海鲜煮过头，否则会变硬。
- ✓根据您想要的辣度调整苏格兰帽辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入块状的芭蕉或土豆，使炖菜更丰盛。
- 加入一小杯白葡萄酒，增加风味层次。
- 根据可用性和偏好，使用不同的海鲜组合。