🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 4 cups 水或鸡汤
- 8 oz Chorizo（西班牙辣香肠）(西班牙式，去除肠衣并弄碎)
- 1 tbsp 橄榄油
- 2 cloves 大蒜(切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切细丁)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 4 large 鸡蛋(用于顶部装饰)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将大米在冷水下冲洗，直到水变清。沥干水分。
- 2
在一个中等大小的炖锅中，用中火加热橄榄油。加入弄碎的Chorizo（西班牙辣香肠），翻炒至变褐色且酥脆，约5-7分钟。用漏勺捞出Chorizo（西班牙辣香肠）备用，锅中留下煸出的油脂。
- 3
将切好的洋葱加入锅中的Chorizo（西班牙辣香肠）油脂中。翻炒至变软，约3-4分钟。加入切碎的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 4
将冲洗过的大米加入锅中，翻炒使其裹上油脂和香料。烘烤约1-2分钟。
- 5
倒入水或鸡汤，加入盐。煮沸。
- 6
煮沸后，将火力调至小火，盖紧锅盖，慢炖15-20分钟，或直到水分被吸收，米饭变软。
- 7
在米饭烹饪期间，用另一个平底锅煎好鸡蛋，达到您喜欢的熟度（溏心蛋是传统的做法）。
- 8
米饭煮好后，用叉子打散，然后轻轻拌入煮好的Chorizo（西班牙辣香肠）。盖上锅盖静置5分钟。
- 9
将米饭和Chorizo（西班牙辣香肠）混合物盛入碗中，顶部放上一个煎蛋，撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用鸡汤代替水会增加风味的层次感。
- ✓确保使用的是西班牙式Chorizo（西班牙辣香肠），它是经过腌制且味道浓郁的，而不是墨西哥式Chorizo（西班牙辣香肠），后者通常是生的。
- ✓米饭慢炖时不要揭开锅盖，以确保烹饪均匀。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在米饭中加入一些豌豆或胡萝卜丁，以增加颜色和营养。
- 撒上一些磨碎的曼彻格奶酪（Manchego cheese）会非常美味。