🧂 食材
- 1 cup 短粒米
- 2 cups 水
- 1 large 肉桂棒
- 1 strip 柠檬皮(约1/4个柠檬的皮)
- 1 cup 全脂牛奶
- 1 can (12 oz) 淡奶
- 1 can (14 oz) 炼乳
- 1 tsp 香草精
- 0.25 tsp 盐
- 肉桂粉(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在冷水下彻底冲洗大米，直到水变清澈。在一个中等大小的锅中，放入冲洗干净的大米、水、肉桂棒和柠檬皮。用中高火煮沸。
- 2
将火力调至小火，盖上锅盖，慢炖约15分钟，或直到大部分水分被吸收，大米半熟。
- 3
取出并丢弃肉桂棒和柠檬皮。拌入全脂牛奶、淡奶、炼乳、香草精和盐。将混合物重新煮至微沸。
- 4
用小火煮，不盖锅盖，经常搅拌以防粘锅，约30-40分钟，或直到布丁达到您想要的浓稠度。冷却后会继续变浓稠。
- 5
将米布丁倒入个体份的碗或一个大碗中。在室温下稍微冷却，然后盖上盖子冷藏至少1小时后食用。
- 6
食用前，撒上足量的肉桂粉。
💡 专业技巧
- ✓经常搅拌是达到奶油般顺滑口感并防止大米粘锅的关键。
- ✓可以通过增减炼乳的用量来调整甜度。
- ✓为了获得更浓郁的风味，有些食谱建议使用香草豆荚代替香草精。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后10分钟加入葡萄干。
- 制作椰子风味的版本，可以用椰奶代替部分牛奶。