Česneková polévka(捷克蒜汤)
Garlic Soup
一种丰盛而美味的捷克蒜汤，常被视为国菜。它以浓郁的蒜香和奶油般的质地而闻名，通常搭配烤面包丁和奶酪食用。
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🧂 食材
- 10 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 tbsp 黄油
- 6 cups 鸡汤或蔬菜汤
- 2 medium 土豆(去皮切丁)
- 2 tbsp 面粉
- 0.5 cup 牛奶或奶油(可选，用于增加浓稠度)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 马郁兰(干的)
- 4 slices 面包(用于制作烤面包丁)
- 50 g 奶酪(擦丝，用于佐餐（例如：Eidam或Gouda）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火融化黄油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入蒜末，继续炒1-2分钟至散发香味，注意不要炒焦。
💡 专业技巧: 炒焦的大蒜会让汤变苦。 - 3
将面粉撒在洋葱和大蒜混合物上，不断搅拌，形成面糊。炒1分钟。
- 4
逐渐搅拌加入高汤，确保没有结块。煮沸。
💡 专业技巧: 慢慢加入高汤有助于制作顺滑的汤。 - 5
加入切丁的土豆和干马郁兰。小火慢炖，直到土豆变软，约15-20分钟。
- 6
如果需要，可以加入牛奶或奶油以获得更浓郁的口感。用盐和胡椒调味。
💡 专业技巧: 最后加入奶油，以防结块。 - 7
在汤炖煮的同时，将面包片烤或炸至金黄酥脆，制成烤面包丁。
💡 专业技巧: 可以将烤好的面包片用大蒜瓣擦一下，增加风味。 - 8
将热汤盛入碗中，撒上擦丝的奶酪和烤面包丁，立即食用。
💡 专业技巧
- ✓根据个人口味调整大蒜的用量。
- ✓如果想要更浓稠的汤，可以把一些煮熟的土豆在锅边压碎。
- ✓搭配硬皮面包蘸着吃。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在上面放一个煎蛋，作为更丰盛的一餐。
- 加入少量葛缕子籽，增添淡淡的茴香风味。
- 素食版本，只使用蔬菜汤。