🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 1 large 鸡蛋
- 50 g 面包糠
- 100 ml 牛奶
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2 tbsp 咖喱粉
- 600 ml 鸡高汤
- 100 ml 淡奶油
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- 4 cups 煮熟的米饭(用于搭配)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合猪肉末、鸡蛋、面包糠、牛奶、切末的洋葱、盐和胡椒粉。轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌。
- 2
将混合物搓成直径约 2-3 厘米的小肉丸。
- 3
在一个大锅或荷兰锅中，用中火融化黄油。加入面粉和咖喱粉，不断搅拌 1-2 分钟，形成面糊（roux）。
- 4
逐渐加入鸡高汤，边加边搅拌至顺滑。煮沸并偶尔搅拌。
- 5
将肉丸轻轻放入慢炖的酱汁中。盖上盖子，煮 20-25 分钟，或直到肉丸煮熟且酱汁变浓稠。
- 6
拌入淡奶油，温和加热。加入奶油后不要煮沸。
- 7
将咖喱肉丸趁热搭配煮熟的米饭食用，撒上新鲜欧芹装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了增加风味，可以在肉丸混合物中加入一撮姜末或少许卡宴辣椒粉。
- ✓确保在加入肉丸时酱汁在温和地慢炖，以防止肉丸散开。
- ✓如果酱汁太浓，可以加入少许高汤或水；如果太稀，可以不盖盖子煮几分钟收汁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用猪肉末和牛肉末的混合物，以获得不同的风味。
- 在酱汁中加入切碎的苹果块，增加一丝甜味。
- 搭配煮土豆代替米饭食用。