👨‍🍳 步骤

1. 1

   预热烤箱至 150°C (300°F)，开启热风对流功能。

2. 2

   将火腿从冰箱取出并拆开包装。如果包裹着网套，请移除并丢弃。在火腿皮上对角线方向划出菱形花纹。

3. 3

   将火腿放在烤盘上方的架子上。在架子下方的烤盘中倒入 1 升沸水。

4. 4

   将烤盘放入预热好的烤箱中部。烘烤火腿约 2.5 小时，或直至内部核心温度达到 70°C (158°F)。如果架子下的水蒸发干了，请补充沸水。

5. 5

   在火腿烘烤期间，在一个小碗中将糖霜的配料（第戎芥末酱、红糖、面包屑）混合均匀。

6. 6

   当火腿达到核心温度时，将其从烤箱中取出。将准备好的糖霜均匀地涂抹在火腿的顶部。

7. 7

   将烤箱温度升高至 240°C (475°F)，并继续开启热风对流功能。烤箱达到此温度后，将火腿放回烤箱中烘烤，直至糖霜冒泡并焦糖化。

8. 8

   将火腿从烤箱中取出，在不加盖的情况下静置约 10 分钟，然后进行切割和装盘。