🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕或比目鱼)
- 2 tbsp 黄油
- 2 medium 红葱头(切末)
- 2 tbsp 中筋面粉
- 2 cups 牛奶
- 3 tbsp 第戎芥末酱
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tbsp 柠檬汁
- to taste 盐
- to taste 白胡椒粉
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。用黄油涂抹烤盘。
- 2
在一个平底锅中用中火融化 2 汤匙黄油。加入切碎的红葱头，翻炒至变软，约 3-4 分钟。
- 3
搅入面粉，不断搅拌，煮 1 分钟，制成面糊。
- 4
逐渐搅入牛奶，直至顺滑。不断搅拌，煮至酱汁浓稠。
- 5
拌入第戎芥末酱、切碎的莳萝和柠檬汁。用盐和白胡椒粉调味。
💡 专业技巧: 尝一下酱汁，根据需要调整芥末酱和柠檬汁的用量。 - 6
将鱼柳放入准备好的烤盘中。将奶油芥末酱均匀地倒在鱼上。
💡 专业技巧: 确保鱼块被酱汁充分覆盖。 - 7
烘烤 15-20 分钟，或直至鱼肉变得不透明，用叉子轻轻一拨即可散开。烘烤时间会因鱼柳厚度而异。
💡 专业技巧
- ✓立即搭配水煮新土豆和少许新鲜莳萝食用。
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以加入少许重奶油。
- ✓如果没有红葱头，可以使用一个小洋葱，切末。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在酱汁中加入续随子，增添咸香味。
- 使用混合白鱼和虾，制作海鲜变种。
- 烘烤前，在鱼上面撒上面包屑与少许融化黄油混合，制成酥脆的顶部。