🧂 食材
- 3 tablespoons Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter(另备一些用于佐餐)
- 1 unit 小洋葱(切丁)
- 2 cloves 大蒜瓣(切碎)
- 1 cup 干白葡萄酒
- 1 large pinch 藏红花丝
- 1 unit 月桂叶
- 2 units 大土豆(去皮切丁)
- 2 units 大胡萝卜(去皮切丁)
- 6 cups 鱼高汤(可用蔬菜高汤替代)
- to taste 犹太盐
- to taste 现磨黑胡椒
- 1 pound 蛤蜊(刷洗干净)
- 1 pound 大虾(去壳去虾线)
- 1 pound 鳕鱼柳(切成2英寸大小的块)
- 2 units 黄色西葫芦(切成半月形)
- 1 cup 新鲜或冷冻豌豆
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
- 1 unit 法棍(切片烤制)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中用中火融化黄油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软，约6-8分钟。
💡 专业技巧: 避免洋葱炒焦。 - 2
加入切碎的大蒜，翻炒至散发香味，约30秒。
- 3
加入白葡萄酒、藏红花丝和月桂叶。煮沸后转小火慢炖，直到酒量减少一半。
💡 专业技巧: 这能浓缩风味。 - 4
加入切丁的土豆、胡萝卜和鱼高汤。用盐和胡椒调味。煮沸后转小火慢炖，盖上锅盖，煮至蔬菜变软，约15分钟。
- 5
将洗净的蛤蜊加入锅中，盖上锅盖，煮至蛤蜊开始开口，约5分钟。
- 6
加入虾、鳕鱼块、黄色西葫芦和豌豆。小火慢炖至鱼和虾刚刚煮熟，蛤蜊全部开口，约3-5分钟。丢弃任何未开口的蛤蜊。
💡 专业技巧: 注意不要过度烹饪海鲜。 - 7
用额外的盐和胡椒调整炖汤的味道。拌入切碎的新鲜欧芹。
💡 专业技巧: 品尝并根据需要调整调味。 - 8
将炖汤盛入碗中，配上涂抹了更多黄油的烤法棍片一起热食。
💡 专业技巧: 烤法棍非常适合蘸取美味的汤汁。
💡 专业技巧
- ✓推荐使用Danish Creamery European Style Rosemary Salt Butter，因为它独特的香草风味。
- ✓确保所有海鲜都新鲜，以获得最佳的口感和风味。
- ✓这个炖汤可以提前做好，然后温和地重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 用黑线鳕或大比目鱼等其他紧实白鱼替代鳕鱼。
- 与蛤蜊一起加入贻贝，以获得更浓郁的海鲜风味。
- 最后可以加入少许浓奶油，以获得更顺滑的口感。