🧂 食材
- 600 g 猪里脊肉或梅花肉(切成1英寸厚的片)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 黄油
- 1 tbsp 植物油
- 2 large 洋葱(切细丝)
- 2 large 苹果(去皮、去核、切片（例如，英格丽德·玛丽或埃尔斯塔）)
- 1 tbsp 红糖
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将猪肉片拍干。两面都慷慨地撒上盐和胡椒。
💡 专业技巧: 拍干猪肉有助于煎出更好的焦色。 - 2
在一个大煎锅中，用中高火加热黄油和植物油，直到油开始闪烁。
- 3
将猪肉片放入锅中，每面煎约3-4分钟，直到呈金黄色且熟透。不要将锅塞得太满；如有必要，分批煎。将猪肉从锅中取出，放在一边。
💡 专业技巧: 根据需要调整火力，以防烧焦。 - 4
将切好的洋葱加入同一个煎锅。将火力调至中火，偶尔搅拌，直到洋葱变软并略呈褐色，约8-10分钟。
💡 专业技巧: 刮下锅底的焦化物。 - 5
将切好的苹果和红糖加入锅中与洋葱一起。偶尔搅拌，直到苹果变软并略微焦糖化，约5-7分钟。
💡 专业技巧: 使用坚实的苹果品种，能保持形状。 - 6
将煎好的猪肉放回锅中，与苹果和洋葱轻轻翻拌，使其温热。如果需要，调整调味。
- 7
立即将炸猪肉配苹果洋葱盛出，用新鲜切碎的欧芹装饰。这道菜传统上搭配煮土豆。
💡 专业技巧: 搭配一勺越橘酱也是不错的选择。
💡 专业技巧
- ✓选择优质的猪肉部位，以获得最佳风味和嫩度。
- ✓不要着急洋葱和苹果的焦糖化过程；慢火细炖是获得甜味的诀窍。
- ✓确保煎锅足够热，以使猪肉表面形成良好的焦色。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在苹果和洋葱锅中加入少量苹果酒或白葡萄酒，刮下锅底的焦化物，增加额外的风味。
- 在苹果中加入一撮肉桂粉或豆蔻粉，增添一丝香料味。
- 搭配丹麦风味鞑靼酱一起食用。