🧂 食材
- 400 g 腌鲱鱼柳(沥干水分，最好是盐水或温和醋腌制的)
- 1 small 红洋葱(切薄片)
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 1 large 柠檬(柠檬皮屑和柠檬汁)
- 150 ml 酸奶油或法式鲜奶油
- 1 tsp 第戎芥末酱
- 0.25 tsp 白胡椒(现磨)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾拍干沥干水分的腌鲱鱼柳。如果鱼柳较大，切成一口大小的块。
💡 专业技巧: 使用盐水或温和醋腌制的鲱鱼，酱汁风味会更干净。 - 2
在一个中等大小的碗中，混合切薄片的红洋葱和切碎的新鲜莳萝。
💡 专业技巧: 确保洋葱切得非常薄，以便在酱汁中软化。 - 3
在一个小碗中，将柠檬皮屑、柠檬汁、酸奶油（或法式鲜奶油）、第戎芥末酱和白胡椒一起搅打至顺滑。
- 4
轻轻地将鲱鱼块拌入洋葱和莳萝的混合物中。
💡 专业技巧: 动作要轻，避免将鲱鱼弄得太碎。 - 5
将柠檬莳萝酱淋在鲱鱼和洋葱的混合物上。轻轻搅拌，使所有食材均匀裹上酱汁。
💡 专业技巧: 确保所有食材都充分混合。 - 6
盖上碗，放入冰箱冷藏至少30分钟，让风味充分融合。腌制时间越长，风味越浓郁。
⏱️ 30 minutes💡 专业技巧: 这道菜最好冷藏后食用。 - 7
将柠檬鲱鱼作为开胃菜或简餐食用，搭配切片黑麦面包、煮新土豆或简单的绿色沙拉。
💡 专业技巧: 食用前可用新鲜莳萝枝装饰。
💡 专业技巧
- ✓腌鲱鱼的品质至关重要；选择好的品牌。
- ✓如果没有红洋葱，可以用甜白洋葱代替，但需要将其在冷水中浸泡10分钟以减轻辛辣味。
- ✓这道菜可以提前一天制作，风味会在隔夜后更加浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙刺山柑（capers）以增加咸鲜味。
- 与莳萝一起加入切碎的细香葱。
- 想要更浓郁的酱汁，可以增加酸奶油与柠檬汁的比例。