🧂 食材
- 4 pieces 猪里脊肉排(约1英寸厚)
- 0.25 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 橄榄油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 鸡汤
- 2 tbsp 浓缩苹果汁
- 4.5 tsp 全麦芥末酱
- 1 tsp 玉米淀粉
- 2 tbsp 冷水
- 1 tbsp 新鲜欧芹(切末，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将鸡汤、浓缩苹果汁和全麦芥末酱搅打均匀。放在一旁备用。
- 2
在猪里脊肉排上撒上盐和胡椒。
- 3
在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。将猪排每面煎约2-3分钟，直至呈金黄色。将猪排从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 4
将切末的大蒜加入同一个煎锅中，翻炒1分钟至散发香味。
- 5
倒入之前准备好的鸡汤混合物，刮起锅底的焦化物质。煮沸。
- 6
在一个小碗中，将玉米淀粉和冷水搅拌至顺滑。将此水淀粉混合物加入正在慢炖的酱汁中，搅拌至略微浓稠。
- 7
将猪排放回煎锅中。盖上锅盖，用小火慢炖3-4分钟，或直至猪肉完全熟透。
- 8
撒上新鲜欧芹碎，立即上桌。
💡 专业技巧
- ✓为了使酱汁更浓郁，可以在加入鸡汤的同时加入一小勺浓奶油。
- ✓如果没有浓缩苹果汁，可以使用未加糖的苹果酱，并用水稀释。
- ✓确保猪肉的内部温度达到145°F (63°C)。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慢炖阶段加入切成薄片的苹果，以增加甜味和口感。
- 搭配土豆泥或煮新土豆一起食用。