Asopao de Pollo Dominicano(多米尼加鸡肉饭汤 (Asopao de Pollo Dominicano))
Asopao de Pollo 是一道丰盛入味的一锅炖鸡肉饭，是多米尼加美食中的一道舒适主食。它是一道浓稠、汤状的米饭，富含鸡肉、熏猪肉和各种蔬菜，是一顿完整而令人满意的餐点。
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🧂 食材
- 2 lbs 鸡肉(切块，用盐、胡椒和多米尼加牛至调味)
- 0.5 lb 熏猪排(切小块)
- 3 tbsp 橄榄油
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 1 medium 青甜椒(切碎)
- 1 medium 红甜椒(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 3 tbsp 番茄膏
- 1 packet Sazón 调味料 (含胭脂树红)(或类似的含胭脂树红的调味料)
- 2 tbsp 鸡高汤块(或 2 块)
- 1.5 cups 长粒米
- 6 cups 水(热的)
- 0.5 cup 香菜 (recaito/culantro)(切碎)
- 0.5 cup 豌豆
- 0.5 cup 玉米粒
- 1 tsp 多米尼加牛至(干的)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
用盐、胡椒和多米尼加牛至给鸡肉块调味。在一个大锅或荷兰锅中，用中高火加热橄榄油。将鸡肉块煎至两面金黄，然后取出放在一边。将熏猪排放入锅中，炒至略带金黄，然后取出与鸡肉放在一起。
- 2
将切碎的洋葱、青甜椒和红甜椒放入锅中。翻炒至变软，约 5-7 分钟。加入切碎的大蒜，再炒一分钟至出香味。
- 3
拌入番茄膏和 Sazón 调味料。持续翻炒 1-2 分钟。
- 4
将煎好的鸡肉和熏猪排放回锅中。加入鸡高汤块、长粒米和热水。搅拌所有食材混合均匀。
- 5
将混合物煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖约 20 分钟，或直到米饭几乎煮熟，大部分液体被吸收。
- 6
拌入切碎的香菜、豌豆、玉米粒和多米尼加牛至。根据口味用盐和胡椒调味。继续盖上锅盖炖 10-15 分钟，或直到米饭完全煮熟，炖菜达到浓稠的汤状稠度。如果变得太浓稠，可以加入少量热水。
- 7
让 Asopao de Pollo 静置 5-10 分钟后即可食用。热腾腾地上桌，可根据喜好用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用鸡腿和鸡腿排。
- ✓如果您找不到多米尼加牛至，可以使用普通牛至，但风味会略有不同。
- ✓根据您想要的稠度调整水量——有些人喜欢更汤状的，有些人喜欢更浓稠的。
- ✓剩菜也很美味，而且第二天通常味道更好。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他蔬菜，如切块的胡萝卜或芹菜。
- 为了获得更辣的版本，可以加入一小撮辣椒碎或切碎的 ají picante（辣味辣椒）。
- 有些食谱会加入少许白葡萄酒或酸橙汁以增加风味。