Arroz con Loroco y Queso(洛可可花和奶酪烩饭)
这道芳香四溢、风味十足的萨尔瓦多烩饭，将蓬松的米饭与独特的洛可可花（loroco）的清新花香以及奶酪的咸香浓郁完美融合。它既是一道令人舒适百搭的配菜，也可以作为一顿轻食主餐。
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🧂 食材
- 2 cups 长粒白米
- 4 cups 水或鸡汤
- 1 cup 洛可可花蕾 (Loroco buds)(新鲜或冷冻的，切碎)
- 1/2 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 新鲜奶酪 (Queso fresco) 或 萨尔瓦多传统奶酪 (Salvadoran cuajada)(捏碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗大米，直到水变清澈。沥干水分。
- 2
在中等大小的锅中，用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
加入蒜末，继续翻炒1分钟，直到散发香味。
- 4
倒入冲洗干净的大米，不断翻炒1-2分钟，炒至米粒略带焦黄。
- 5
倒入水或鸡汤。加入切碎的洛可可花蕾、盐和胡椒粉。大火烧开。
- 6
水烧开后，转小火，盖紧锅盖，焖煮15-20分钟，或直到汤汁被完全吸收，米饭变熟。
- 7
关火，盖着锅盖，静置5分钟。
- 8
用叉子轻轻地将米饭拨松。加入捏碎的新鲜奶酪，搅拌至奶酪部分融化并均匀分布在米饭中。
- 9
趁热作为配菜或轻食主餐即可享用。
💡 专业技巧
- ✓如果使用冷冻的洛可可花蕾，在使用前请解冻并沥干水分。
- ✓想获得更浓郁的风味，请使用鸡汤代替水。
- ✓加入奶酪后不要过度搅拌，这样可以保留一些奶酪的颗粒感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然粉，增加不同的香料风味。
- 加入煮熟的鸡丝或猪肉丝，使其成为更丰盛的一餐。
- 上桌前撒上新鲜的香菜作为装饰。