Caldo de Pollo Salvadoreño(萨尔瓦多鸡汤)
萨尔瓦多鸡汤（Caldo de Pollo Salvadoreño）是一道令人暖心且丰盛的鸡汤，是萨尔瓦多家庭的经典菜肴。它包含煮至软嫩的鸡肉块，以及多种新鲜蔬菜，并用芳香的香草调味，制作出鲜美滋补的汤底。
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🧂 食材
- 1 kg 整鸡(切块)
- 3 liters 水
- 1 medium 洋葱(切四瓣)
- 4 cloves 大蒜(捣碎)
- 3 medium 胡萝卜(去皮切块)
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 2 medium 西葫芦(切块)
- 150 g 青豆(去头尾，切成2英寸长的段)
- 2 ears 玉米棒(切成2英寸长的段)
- 0.5 bunch 香菜(切碎)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，放入鸡块、水、洋葱和大蒜。中高火煮沸。
⏱️ 10 minutes - 2
煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮20分钟，撇去表面浮起的泡沫或杂质。
⏱️ 20 minutes - 3
加入胡萝卜、土豆和玉米。继续炖煮15分钟，或直到蔬菜变软。
⏱️ 15 minutes - 4
加入西葫芦和青豆。再煮5-7分钟，直到西葫芦变得嫩脆，青豆呈鲜绿色。
⏱️ 7 minutes - 5
拌入切碎的香菜。用盐和黑胡椒调味。热食。
💡 专业技巧: 上桌前根据需要调整调味。
💡 专业技巧
- ✓为了使汤底更浓郁，可以加入一块鸡汤块。
- ✓如果您喜欢更辣的汤，可以在加入其他蔬菜的同时，加入一个墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒。
- ✓配上青柠角和温热的玉米饼一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入西葫芦增加蔬菜种类。
- 在初次炖煮时加入一片月桂叶增加香气。