Caldo de Pata(牛蹄汤)
一种用牛蹄、蔬菜和香料熬制的丰盛美味的汤。它以其浓郁的汤底和软嫩的肉质而闻名，常被视为一道佳肴和滋补品。
Loading...
🧂 食材
- 2 lbs 牛蹄(已清洗并切块)
- 10 cups 水
- 2 ears 玉米(切成2英寸的小段)
- 2 medium 佛手瓜(去皮、去籽并切块)
- 2 medium 胡萝卜(去皮并切片)
- 1/4 head 卷心菜(切成块状)
- 1 medium 洋葱(切成四瓣)
- 4 cloves 大蒜瓣(拍碎)
- 1 bunch 香菜
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for serving 青柠角
👨🍳 步骤
- 1
将牛蹄彻底冲洗干净。放入一个大锅中，加水没过牛蹄。大火烧开后，倒掉水，再次冲洗牛蹄以去除杂质。
- 2
将牛蹄放回锅中，加入10杯清水、切好的洋葱和拍碎的大蒜瓣。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖至少2小时，或直至肉质非常软嫩。
- 3
加入玉米段、佛手瓜和胡萝卜。继续慢炖30分钟。
- 4
加入卷心菜块和一把香菜。再煮15-20分钟，或直至卷心菜变软。
- 5
根据口味，用盐和黑胡椒慷慨地给汤调味。
- 6
盛汤前，捞出洋葱、大蒜和香菜束。
- 7
趁热食用，配上青柠角，饮用时挤入汤中。
💡 专业技巧
- ✓最初的煮沸和冲洗牛蹄对于获得干净味道的汤底至关重要。
- ✓牛蹄的炖煮时间可能有所不同；确保肉质脱骨后再加入蔬菜。
- ✓一些变种会加入牛肚或其他内脏，以获得更浓郁的风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许孜然粉，增添泥土的香气。
- 一些食谱会加入少量切块的番茄，以增加颜色和酸度。