Sopa de Frijol con Costilla de Cerdo(猪肉排红豆汤)
一种丰盛而暖心的萨尔瓦多汤，由红豆、嫩猪肉排和多种蔬菜制成。这道菜是萨尔瓦多家庭的主食，以其浓郁的风味和滋养的特性而闻名。
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🧂 食材
- 1 lb 红豆(干的，浸泡过夜)
- 1 lb 猪肉排(切块)
- 8 cups 水
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 1 medium 西葫芦(切丁)
- 1 medium 土豆(去皮切丁)
- 1/2 medium 青椒(切丁)
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
冲洗浸泡过的红豆，放入一个大锅中，加入猪肉排、切碎的洋葱、切末的大蒜和8杯水。煮沸，然后转小火，盖上盖子慢炖约1.5小时，或直到豆子和猪肉变软。
- 2
加入切丁的胡萝卜、西葫芦、土豆和青椒。继续慢炖30分钟，或直到蔬菜变软。
- 3
拌入切碎的香菜。根据口味用盐和黑胡椒调味。
- 4
热腾腾地盛出，如果喜欢可以撒上额外的香菜作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在慢炖过程中加入一片月桂叶。
- ✓如果您喜欢更浓稠的汤，可以在盛出前用勺子将一些豆子压在锅边。
- ✓这道汤可以提前做好，然后重新加热；风味通常在过夜后会更浓郁。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他蔬菜，如玉米段或佛手瓜。
- 如果想要更辣的口感，可以在加入其他蔬菜的同时加入一个切丁的墨西哥辣椒或塞拉诺辣椒。