Brochetas de Cerdo con Salsa de Cacahuete(花生酱猪肉串)
腌制过的猪肉串烤至完美，搭配浓郁鲜美的花生酱，展现了该地区流行的风味组合。
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🧂 食材
- 600 g 猪里脊肉(切成1英寸的块)
- 150 g 花生酱(顺滑或颗粒状)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 姜(现磨)
- 3 tbsp 酱油
- 2 tbsp 青柠汁
- 1 tbsp 蜂蜜或红糖
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tbsp 植物油
- 0.5 cup 水(或根据酱汁稠度需要)
- 8 pieces 木签(浸泡在水中30分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将猪肉块与2汤匙酱油、1汤匙青柠汁、一半的蒜末、一半的姜末和一半的卡宴辣椒粉混合。腌制至少30分钟（或在冰箱中最多4小时）。
- 2
猪肉腌制期间，准备花生酱。在一个平底锅中，用中火加热1汤匙植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
将剩余的蒜末和姜末加入平底锅中。再煮一分钟，直到散发香味。
- 4
拌入花生酱、剩余的酱油、剩余的青柠汁、蜂蜜或红糖以及剩余的卡宴辣椒粉。逐渐加入水，搅拌至酱汁达到所需的稠度。慢炖5-7分钟，偶尔搅拌。如果需要，用盐调味。
- 5
将腌制好的猪肉块串在浸泡过的木签上。
- 6
用中高火烤串（或在烤箱中用烧烤档）8-10分钟，偶尔翻面，直到猪肉烤熟并略带焦色。
- 7
将烤好的猪肉串趁热食用，花生酱单独放在一边蘸食，或淋在上面。
💡 专业技巧
- ✓浸泡木签可以防止它们在烤架上烧焦。
- ✓调整卡宴辣椒粉的用量来控制辣度。
- ✓如果花生酱变得太稠，可以稍微加点水或肉汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在猪肉串上加入甜椒和洋葱块。
- 使用鸡腿肉或硬豆腐代替猪肉。