Sopa de Cacahuete con Pescado(鱼肉花生浓汤)
一道美味浓郁的鱼肉花生汤，搭配番茄、洋葱和多种当地香料。这道菜是赤道几内亚美食中常见且备受欢迎的一道，通常搭配米饭或大蕉食用。
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🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(如罗非鱼或鳕鱼，切块)
- 1 cup 花生酱(无糖，天然)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 400 g 番茄(切丁或压碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 - 1 苏格兰帽辣椒(去籽切末（根据口味调整）)
- 4 cups 鱼汤或蔬菜汤
- 2 tbsp 棕榈油或植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 高汤块(可选)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热棕榈油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入切末的大蒜，再炒一分钟至香味散发。
- 2
拌入切丁的番茄和切末的苏格兰帽辣椒。煮约5分钟，让番茄稍微煮烂。
- 3
在另一个碗中，用约1杯鱼汤或蔬菜汤将花生酱搅打至顺滑。这样可以防止结块。
- 4
将剩余的汤倒入锅中，与溶解的花生酱混合物和高汤块（如果使用）一起。充分搅拌均匀。将汤煮至微沸。
- 5
将鱼块加入慢炖的汤中。煮约10-15分钟，或直到鱼肉煮熟并容易剥落。注意不要将鱼煮过头。
- 6
根据口味用盐和黑胡椒调味。热食，通常搭配白米饭或炸大蕉。
💡 专业技巧
- ✓使用天然无糖花生酱以获得最佳风味。
- ✓如果汤太稠，可以添加少许汤或水。
- ✓想要更辣的汤，可以多加一些苏格兰帽辣椒或一小撮卡宴辣椒粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以加入秋葵或菠菜等其他蔬菜。
- 用鸡肉或牛肉代替鱼肉，可以获得不同的风味。