Taro and Banana Cake with Coconut Milk(芋头香蕉椰奶蛋糕)
一款湿润香甜的蛋糕，由捣烂的芋头和成熟的香蕉制成，并加入浓郁的椰奶。这款蛋糕突出了太平洋岛国 staple ingredients（主食食材）的特色，带来泥土的芬芳与香甜的绝妙平衡。
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🧂 食材
- 500 g 芋头(去皮煮至软烂)
- 3 large 成熟的香蕉(捣成泥)
- 400 ml 全脂椰奶
- 150 g 白砂糖(根据口味调整)
- 2 large 鸡蛋
- 200 g 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 1 tsp 香草精
- 50 g 黄油(融化，用于涂抹模具)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至180°C (350°F)。用黄油涂抹一个20厘米（8英寸）的圆形蛋糕模具。
- 2
在一个大碗中，将煮好的芋头捣成泥。加入香蕉泥、椰奶、糖、鸡蛋和香草精。充分搅拌均匀。
- 3
在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
- 4
将干性材料分次加入湿性材料中，轻轻搅拌至混合均匀即可。注意不要过度搅拌。
- 5
将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，铺平。
- 6
烘烤45-55分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心取出时，牙签干净无面糊。
- 7
将蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
💡 专业技巧
- ✓确保芋头已充分煮熟，以免未煮透的淀粉引起喉咙不适。
- ✓使用非常成熟的香蕉以获得最大的甜度和风味。
- ✓香蕉的甜度可能有所不同，请根据您的喜好调整糖的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 烘烤前在蛋糕表面撒上一层椰蓉，增加额外的口感。
- 加入一小撮肉豆蔻粉或肉桂粉，增加温暖的香料风味。
- 可以淋上额外的椰奶或搭配一团打发奶油一起享用。