🧂 食材
- 800 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 200 g 核桃(磨碎)
- 3 tbsp 石榴糖浆
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 香菜(新鲜，切碎)
- 1/4 cup 欧芹(新鲜，切碎)
- 1 tsp 香菜籽粉
- 1/2 tsp 胡芦巴粉
- 1/4 tsp 红辣椒碎(或按口味添加)
- 2 tbsp 植物油
- 1 cup 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 石榴籽
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜、香菜籽粉、胡芦巴粉和红辣椒碎。再煮一分钟，直到香味散发出来。
- 3
将鸡肉块放入锅中，煎至两面呈金黄色。用盐和黑胡椒调味。
- 4
在另一个碗中，将磨碎的核桃与石榴糖浆和 1 杯水混合。充分搅拌，制成糊状。
- 5
将核桃石榴混合物倒在锅中的鸡肉上。搅拌均匀，使鸡肉裹上酱汁。
- 6
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖 30-40 分钟，或直到鸡肉煮熟，酱汁变浓稠。
- 7
在盛盘前，拌入切碎的香菜和欧芹。
- 8
热食，用新鲜的石榴籽装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保核桃磨得非常细，以获得顺滑的酱汁。
- ✓根据您对辣味的偏好调整红辣椒碎的用量。
- ✓石榴糖浆的甜度和酸度可能有所不同；如需，请品尝并调整。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮肉桂，以获得更温暖的香料风味。
- 用火鸡代替鸡肉，以获得不同的风味。