🧂 食材
- 1 kg 鸡肉(切块（建议使用鸡腿和鸡翅中）)
- 2 medium 洋葱(切薄片)
- 6 cloves 大蒜(剁碎)
- 200 ml 酸梅酱（Tkemali）(市售或自制)
- 1 bunch 香菜(切碎，另备少许用于装饰)
- 0.5 bunch 欧芹(切碎)
- 0.5 bunch 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 红辣椒碎(或按口味调整)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。将鸡块两面煎至金黄。取出鸡块备用。
- 2
将切片的洋葱加入同一个锅中，翻炒至变软并略带焦色。
- 3
加入剁碎的大蒜、香菜籽粉和红辣椒碎。继续翻炒一分钟，直到散发出香味。
- 4
将鸡块放回锅中。倒入酸梅酱（tkemali）。加入盐和黑胡椒。
- 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮30-40分钟，或直至鸡肉熟透且鲜嫩。
- 6
拌入切碎的香菜、欧芹和莳萝。再煮2-3分钟，直到香草变软。
- 7
尝一下味道，必要时进行调整。热食，用新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓这道菜搭配格鲁吉亚面包（puri）或米饭都非常美味。
- ✓如果tkemali酱太酸，可以加一小撮糖来中和。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与洋葱一起加入切碎的番茄，可以使酱汁更浓郁。
- 可以加入少许adjika（格鲁吉亚辣椒酱）以增加辣度。