🧂 食材
- 500 g 玉米面团（发酵）
- 500 g 木薯面团（发酵）
- 4 cups 水
- 2 medium 罗非鱼(已清洗并去鳞)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒(切碎（可选，用于腌料）)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 3 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
制作班库：在一个大锅中，将玉米面团和木薯面团与2杯水混合。充分搅拌，形成光滑的混合物。用中火加热，持续搅拌至变浓稠。逐渐加入剩余的2杯水，搅拌以防结块。继续烹饪，用力搅拌，直到混合物形成一个坚实、光滑的面团。这个过程大约需要20-30分钟。将面团塑形成球状，保温备用。
- 2
准备罗非鱼腌料：在一个碗中，混合切碎的洋葱、切末的大蒜、磨碎的姜、切碎的苏格兰帽辣椒（如果使用）、柠檬汁、2汤匙植物油、盐和黑胡椒。充分混合。
- 3
腌制罗非鱼：在罗非鱼两侧划上几刀。将腌料均匀地涂抹在鱼身上，确保腌料进入刀口。腌制至少15分钟。
- 4
烤罗非鱼：将烤箱或烤盘预热至中高火。在烤架上涂抹少量油。将腌制好的罗非鱼放在烤架上，每面烤约6-8分钟，或直到鱼肉煮熟，用叉子可以轻松弄碎。烤制过程中如有需要，可以用剩余的植物油刷在鱼身上。
- 5
装盘：将热的班库与烤罗非鱼一起上桌。可搭配什托（加纳辣椒酱）或新鲜的番茄洋葱莎莎酱。
💡 专业技巧
- ✓确保班库的面团光滑，避免结块。
- ✓根据您的辣味偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓不要将罗非鱼烤得过久，以保持其湿润。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可搭配其他烤鱼或炸鱼。
- 可搭配一份花园蛋炖菜。