🧂 食材
- 1 large 烟熏罗非鱼(已清洗并切块)
- 800 g 新鲜秋葵(切碎)
- 1.5 medium 洋葱(1个切片，0.5个打碎)
- 1 thumb-sized piece 姜(磨碎或打碎)
- 3 cloves 大蒜(磨碎或打碎)
- 1 or to taste 哈瓦那辣椒(切碎或打碎)
- 300 g 菠菜(已清洗并切碎)
- 300 g 干鲶鱼柳(可选)
- 2 tbsp 鲱鱼粉(可选)
- 1 tsp 通用调味料
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1.5 liters 水
- 0.25 tsp 小苏打(可选，以增强粘稠感)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，加入切片的洋葱、打碎的洋葱、磨碎的姜、磨碎的大蒜、哈瓦那辣椒和（如果使用）打碎的配料。加入烟熏罗非鱼、干鲶鱼（如果使用）、鲱鱼粉、通用调味料、盐和水。煮沸后转小火慢炖约30分钟，以制作出风味浓郁的汤底。
- 2
在汤底炖煮的同时，准备秋葵，切掉顶部和底部。可以切成所需的尺寸，或者在食品料理机中短暂处理，以获得更细腻的质地。
- 3
将切碎的秋葵加入慢炖的汤底中。如果使用，加入小苏打以帮助增强秋葵的天然粘稠感。轻轻搅拌并煮约5-7分钟。
- 4
将切碎的菠菜加入锅中。充分搅拌并再煮2-3分钟，直到菠菜变软。
- 5
品尝并根据需要调整调味料。烟熏罗非鱼应提供足够的咸味。
- 6
将 Fetri Detsi 热腾腾地上桌，传统上搭配 Akple 或 Banku。
💡 专业技巧
- ✓确保烟熏罗非鱼在加入锅中之前已清洗干净。
- ✓根据您的辣度偏好调整哈瓦那辣椒的用量。
- ✓如果您没有烟熏罗非鱼，可以使用新鲜罗非鱼或其他肉质紧实的鱼，但烟熏风味会稍逊。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入螃蟹或虾等其他海鲜，以获得更丰富的风味。
- 无油版本，如果任何食谱建议添加棕榈油，请省略，仅依赖鱼肉和秋葵本身的天然油脂。