🧂 食材
- 1 package 千层酥皮(按照包装说明解冻)
- 1 kg 混合野生蔬菜（例如，蒲公英、sorrel、马齿苋）(洗净并粗略切碎)
- 400 g myzithra奶酪(弄碎)
- 100 g feta奶酪(弄碎（可选，增加咸味）)
- 2 medium 洋葱(切末)
- 4 stalks 小葱(切碎)
- 0.5 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 0.25 cup 新鲜薄荷(切碎)
- 3 large 鸡蛋
- 100 ml 橄榄油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将混合蔬菜在沸水中焯烫2-3分钟。彻底沥干水分，尽可能挤干多余的水分。将它们切碎。
- 2
在一个大煎锅中，用中火加热2汤匙橄榄油。炒香切碎的洋葱，直到变软，约5-7分钟。
- 3
将焯烫并切碎的蔬菜加入到煎锅中和洋葱一起翻炒。再煮5分钟，偶尔搅拌，直到剩余的水分蒸发。
- 4
在一个大碗中，混合煮熟的蔬菜和洋葱混合物、myzithra奶酪、feta奶酪（如果使用）、小葱、莳萝、薄荷、鸡蛋、剩余的橄榄油、盐和胡椒。充分搅拌均匀。
- 5
将烤箱预热至180°C (350°F)。用橄榄油刷一个9x13英寸的烤盘。
- 6
将一半的千层酥皮片铺在烤盘中，每片都刷上橄榄油。将馅料均匀地铺在酥皮底部。
- 7
用剩余的千层酥皮片覆盖馅料，每片都刷上橄榄油。将酥皮的边缘塞入烤盘的侧面。
- 8
将最上面的酥皮层划出serving portions。烘烤45-55分钟，或直到酥皮呈金黄色且酥脆。
- 9
让hortopita稍微冷却后再切块食用。
💡 专业技巧
- ✓确保蔬菜沥干水分，以防止派变得湿 soggy。
- ✓使用多种蔬菜可以获得更丰富的风味。
- ✓如果找不到新鲜的野生蔬菜，可以用菠菜和瑞士甜菜的混合物代替。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一小撮肉豆蔻，增加温暖的风味。
- 在馅料中加入韭葱或其他时令蔬菜。
- 素食版本：省略奶酪和鸡蛋，使用植物性粘合剂，如土豆泥或丝滑豆腐。