🧂 食材
- 800 g 鸡块(混合部位（鸡腿、鸡腿排或鸡胸肉）)
- 2 cups 自制姜汁啤酒(或优质市售姜汁啤酒)
- 1 cube 牛肉高汤块
- 1 clove 大蒜(压碎)
- 2 tsp 卡宴辣椒
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 3 sprigs 新鲜百里香
- 1/2 青柠(榨汁用)
👨🍳 步骤
- 1
在一个可密封的袋子或碗中，将鸡块与姜汁啤酒、压碎的大蒜、卡宴辣椒、盐、黑胡椒、百里香枝和青柠汁混合。腌制至少1小时，或最好在冰箱中过夜。
- 2
在中高火上，用一个大煎锅或铸铁锅加热植物油。将鸡肉从腌料中取出（保留腌料），将鸡块煎至两面金黄。
- 3
将牛肉高汤块碾碎到保留的腌料中。将腌料倒入煎锅中的鸡肉上。煮沸。
- 4
将火调至小火，盖上煎锅，慢炖45-60分钟，或直至鸡肉煮熟且嫩滑。在烹饪过程中，每半小时给鸡肉淋上酱汁。
- 5
食用前取出百里香枝。如有必要，调整调味料。趁热食用，将姜汁啤酒酱汁淋在鸡肉上。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请将鸡肉腌制过夜。
- ✓如果使用市售姜汁啤酒，请选择不太甜的。
- ✓搭配豌豆饭或红薯泥一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在慢炖的最后15分钟，在酱汁中加入切片的洋葱和彩椒。
- 如果想增加辣味，可以在腌料中加入一个切碎的苏格兰辣椒（Scotch bonnet pepper）。