🧂 食材
- 1.5 lbs 大虾(去壳去虾线)
- 4 tbsp 黄油
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/2 cup 干白葡萄酒
- 1/2 cup 全脂椰奶
- 2 tbsp 新鲜青柠汁
- 1/4 tsp 红辣椒碎(可选，增加辣味)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
- for serving 煮熟的米饭或意面
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸吸干虾的水分，用盐和胡椒调味。
- 2
在一个大煎锅中用中高火融化黄油。加入切末的大蒜，炒至散发香味，约1分钟，注意不要烧焦。
- 3
将虾单层放入煎锅中。每面煎1-2分钟，至粉红色且熟透。不要使锅太拥挤；必要时分批烹饪。将虾从煎锅中取出，备用。
- 4
将白葡萄酒倒入煎锅中，刮起锅底的褐色焦化物。煮沸1-2分钟，使其略微收汁。
- 5
拌入椰奶、青柠汁和红辣椒碎（如果使用）。煮至微沸，烹饪3-5分钟，或直到酱汁略微变稠。用盐和胡椒调味。
- 6
将煮好的虾放回煎锅中，翻炒至裹上酱汁。再煮1分钟至热透。
- 7
立即将煮好的虾放在米饭或意面上，撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用优质全脂椰奶，以获得最浓郁的酱汁。
- ✓根据个人喜好调整青柠汁和红辣椒碎的用量。
- ✓避免过度烹饪虾，否则会变韧。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一些切碎的澳洲坚果，增加酥脆的口感。
- 在酱汁中加入一把菠菜或羽衣甘蓝，增加绿色蔬菜。
- 搭配烤椰子片一起食用，增加额外的热带风味。