🧂 食材
- 2 large 鸡胸肉(煮熟并撕成丝)
- 2 cups 中筋面粉
- 1/2 cup 黄油(冷藏，切成小块)
- 1 tsp 盐
- 4-6 tbsp 冰水
- 1/2 medium 洋葱(切细丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 甜椒(切细丁)
- 1/4 cup 番茄(切细丁)
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 鸡肉浓汤块
- 1/2 tsp 孜然粉
- 1/4 tsp 黑胡椒粉
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
制作饼皮：在一个大碗中，混合面粉和盐。用糕点搅拌器或指尖将冷黄油切入，直到混合物呈粗屑状。逐渐加入冰水，一次一汤匙，搅拌直到面团刚好能聚在一起。整形成圆盘状，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
- 2
制作内馅：在一个平底锅中用中火加热1汤匙油。加入切好的洋葱丁，翻炒至变软，约3分钟。加入蒜末，继续翻炒1分钟，直到散发香味。
- 3
加入切好的甜椒丁和番茄丁。翻炒5分钟至变软。拌入番茄膏、鸡肉浓汤块、孜然粉和黑胡椒粉。加入撕碎的鸡肉，充分混合。再煮5分钟，让味道融合。离火，稍微冷却。
- 4
在一个撒了少许面粉的平面上，将面团擀成约1/8英寸厚。用一个4英寸的圆形模具切出圆形。
- 5
在每个饼皮的一半上放上约2汤匙鸡肉内馅。用手指沾水湿润饼皮边缘，然后将另一半折叠过来，形成半月形。用叉子压紧边缘密封。
- 6
在一个深平底锅或锅中加热约2英寸的植物油至175°C (350°F)。小心地分批炸酥饼，每面炸3-4分钟，直到呈金黄色和酥脆。放在厨房纸巾上沥油。
💡 专业技巧
- ✓制作酥脆的饼皮时，确保黄油非常冷。
- ✓酥饼不要包得太满，否则在油炸时可能会爆开。
- ✓内馅可以提前做好并冷藏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鸡肉内馅中加入切成小丁的土豆或胡萝卜。
- 想要不同的风味，可以用调味过的牛肉末或猪肉末代替鸡肉。