👨‍🍳 步骤

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   制作面条：在一个大碗中混合面粉和盐。逐渐加入温水，搅拌至形成粗糙的面团。在撒有少许面粉的表面上揉捏10-15分钟，直到面团光滑有弹性。用湿布盖住，静置30分钟。

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   将面团分成4-6份。将每份揉成长条，然后拉伸和抻长成细长的面条。也可以将每份擀平切成细条，然后拉伸。或者，擀薄切成面条，然后单独拉伸每一根面条。撒上少许面粉防止粘连。

   💡 专业技巧: 手工拉面熟能生巧。如果觉得困难，可以将面团切成条，然后拉伸每一条。
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   在一个大锅中加入足量水和盐烧开，煮面条至弹牙（al dente），约3-5分钟。捞出沥干，用冷水冲洗以停止烹饪过程。拌入少许油防止粘连。

4. 4

   面条煮好后，准备炒制：在炒锅或大煎锅中用大火加热2汤匙植物油。加入牛肉，翻炒至变色。取出牛肉备用。

5. 5

   向炒锅中加入剩余的2汤匙油。加入切片的洋葱，翻炒至变软，约2分钟。加入彩椒和胡萝卜，再翻炒3-4分钟，直到蔬菜变得脆嫩。

6. 6

   加入切末的大蒜和番茄酱，翻炒1分钟至出香味。将牛肉倒回炒锅中。加入酱油、醋、糖和黑胡椒。搅拌均匀。

7. 7

   将煮好的面条加入炒锅中，与牛肉和蔬菜混合物一起。轻轻地翻拌所有食材，直到面条热透并裹上酱汁。如果感觉太干，可以加入一到两汤匙水。

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   热腾腾地上桌，撒上新鲜的香菜碎作为装饰。