Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb(哈萨克斯坦南瓜羊肉烤包子 (Kazakh Samsa with Pumpkin and Lamb))
这是一种美味的烘焙糕点，内馅是香料调味的碎羊肉和甜南瓜，是哈萨克斯坦一种受欢迎的小吃和开胃菜。
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🧂 食材
- 500 g 中筋面粉
- 200 ml 温水
- 1 tsp 盐
- 50 ml 植物油
- 400 g 碎羊肉
- 300 g 南瓜(去皮，切小丁)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 1 tsp 孜然籽
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨)
- to taste 盐
- 1 for egg wash 鸡蛋
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉和盐。逐渐加入温水和植物油，搅拌直至形成一个有弹性的面团。揉搓5-7分钟，直到面团光滑且有弹性。盖上保鲜膜，静置30分钟。
- 2
准备馅料：在一个碗中，混合碎羊肉、南瓜丁、洋葱末、孜然籽、香菜籽粉、黑胡椒和盐。搅拌均匀。
- 3
将面团分成12等份。将每一份擀成直径约15厘米的薄圆片。
- 4
在每个面团圆片中心放上一大勺馅料。将面团对折形成半圆形，然后捏紧边缘封口。您也可以将其做成三角形或其他形状。
- 5
将烤箱预热至200°C (400°F)。在烤盘上铺上烘焙纸。
- 6
将烤包子放在准备好的烤盘上。在烤包子顶部刷上打散的鸡蛋液，以获得金黄色的外观。
- 7
烘烤25-30分钟，或直至糕点呈金黄色且完全烤熟。
💡 专业技巧
- ✓确保南瓜切成小丁，以便与羊肉一起均匀烹饪。
- ✓不要过度填充馅料，以免烘烤过程中烤包子破裂。
- ✓为了获得更酥脆的外皮，可以在面团中加入一汤匙酸奶。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入切碎的香菜或莳萝，以增加风味。
- 馅料可以使用牛肉，或羊肉和牛肉的混合。
- 素食版本可只使用南瓜和洋葱，并加入土豆。