🧂 食材
- 500 g 牛里脊肉或鸡胸肉(切成 1 英寸的块)
- 3 tbsp 柠檬汁
- 2 tbsp 植物油
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 辣椒粉(或根据口味调整)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 12 pieces 木签(在水中浸泡 30 分钟)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合柠檬汁、植物油、蒜末、姜末、孜然粉、香菜粉、姜黄粉、辣椒粉、盐和黑胡椒。充分混合以制成腌料。
- 2
将切块的牛肉或鸡肉加入腌料中，确保每块都裹满腌料。盖上盖子冷藏至少 30 分钟，或长达 2 小时以获得更浓郁的风味。
- 3
将腌制好的肉串在浸泡过的木签上，每块之间留有小空隙。
- 4
将烤架或烤盘预热至中高火。在烤架上涂抹少量油以防粘连。
- 5
烤 Mishkaki 约 10-15 分钟，不时翻动，直到肉完全煮熟并在所有面上都有焦痕。
- 6
热食，通常搭配 Kachumbari（番茄洋葱沙拉）或一份 Ugali。
💡 专业技巧
- ✓为了使肉质更嫩，可以延长腌制时间。
- ✓确保您的烤架在放入肉串之前已充分预热，以获得良好的焦痕。
- ✓不要将肉串串得太紧；留出一些空间以便均匀烹饪。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉串中加入切块的甜椒和洋葱，制作什锦蔬菜串。
- 使用羊肉或紧实的鱼类来制作不同风味的烤串。