🧂 食材
- 500 g 新鲜白鱼柳(例如鲷鱼或鳕鱼，切块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 cup 绿叶蔬菜(例如菠菜或当地绿叶蔬菜，切碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- 1 tbsp 青柠汁(鲜榨)
- a handful 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰烤锅中加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
将蒜末和姜末加入锅中。再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
加入姜黄粉、芫荽粉、孜然粉和辣椒碎。不断搅拌，煮 30 秒，直到香料散发出香味。
- 4
加入切丁的番茄，煮约 5 分钟，直到它们开始变软。
- 5
倒入椰奶，煮至微沸。用盐调味。
- 6
小心地将鱼块放入炖煮的咖喱中。煮 5-7 分钟，或直到鱼肉煮熟且容易剥落。避免过度烹饪。
- 7
拌入切碎的绿叶蔬菜，煮 1-2 分钟至变软。
- 8
离火，拌入新鲜青柠汁。上桌前撒上切碎的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的鱼以获得最佳风味。
- ✓根据您的辣度偏好调整辣椒碎的用量。
- ✓如果当地绿叶蔬菜不可用，菠菜是一个很好的替代品。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入番茄的同时，可以添加其他蔬菜，如彩椒、胡萝卜或四季豆。
- 为了获得更浓郁的咖喱，可以混合使用椰奶和椰浆。