🧂 食材
- 1 kg 章鱼(已清洁并切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 200 g 芋头叶(切碎（或用菠菜代替）)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 small 辣椒(切末（可选，用于增辣）)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在中大火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，继续翻炒1分钟，直到香味散发。
- 3
将切好的章鱼块放入锅中，翻炒3-5分钟，偶尔搅拌，直到章鱼变色。
- 4
拌入切丁的番茄和切碎的辣椒（如果使用）。煮2-3分钟，直到番茄开始变软。
- 5
倒入椰奶。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟，或直到章鱼变嫩。偶尔搅拌。
- 6
将切碎的芋头叶（或菠菜）加入锅中。充分搅拌，再煮5-7分钟，或直到叶子变软。
- 7
用盐和黑胡椒调味炖菜。趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了使章鱼更嫩，可以在切块前轻轻拍打，或者延长炖煮时间。
- ✓如果找不到芋头叶，可以用菠菜或其他绿叶蔬菜代替。
- ✓根据个人对辣度的喜好调整辣椒的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入番茄的同时，可以加入其他根茎类蔬菜，如切丁的芋头或红薯。
- 最后挤上一些青柠汁，可以增添清新的风味。