🧂 食材
- 800 g 羊排或羊腿肉排
- 1/4 cup 橄榄油
- 4 大蒜瓣(压碎)
- 2 tbsp 新鲜迷迭香(切碎)
- 1 tbsp 新鲜百里香(切碎)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 烟熏红椒粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合橄榄油、压碎的大蒜、切碎的迷迭香、切碎的百里香、柠檬汁、盐、胡椒粉、孜然粉和烟熏红椒粉。充分搅拌制成腌料。
- 2
将羊排或羊腿肉排放入可密封袋或浅盘中。将腌料倒在羊肉上，确保所有部分都均匀沾上。放入冰箱冷藏至少1小时，最多4小时。
- 3
将烤架预热至中高火，或将烤箱预热至200°C (400°F)。
- 4
如果用烤架烤：每面烤4-6分钟，至五分熟，或根据您喜欢的熟度延长烤制时间。如果用烤箱烤：将羊肉放在烤盘上，烤20-25分钟至五分熟，或烤至熟透。
- 5
上菜前让羊肉静置5-10分钟。这有助于肉汁重新分布，使肉质更嫩。
💡 专业技巧
- ✓不要腌制过久，因为柠檬汁如果放置时间太长，会开始“煮”熟肉类。
- ✓根据您的喜好调整香草和香料。牛至也是一个很好的选择。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在烤制前直接在羊肉块上再加入一两瓣切碎的大蒜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 搭配烤蔬菜，如彩椒和西葫芦。
- 使用羊肋排代替羊排，获得不同的口感。