🧂 食材
- 2 medium 整条罗非鱼或其他白鱼(已清洗去鳞)
- 2 medium 洋葱(切片)
- 2 medium 彩椒（多种颜色）(切片)
- 3 medium 番茄(切块)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1 small 苏格兰帽辣椒（Scotch bonnet pepper）(切末（可选，增加辣度）)
- 4 tbsp 棕榈油或植物油
- 2 tbsp 番茄膏
- 1.5 tsp 盐(或按口味调整)
- 1 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.25 cup 新鲜欧芹或香菜(切碎，用于装饰)
- 2 tbsp 青柠或柠檬汁
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。
💡 专业技巧: 确保烤箱充分预热，以便均匀烹饪。 - 2
用刀在鱼身两侧划几刀。用盐和胡椒为鱼的内外均匀调味。
- 3
在一个大碗里，混合切片的洋葱、彩椒、切块的番茄、切末的大蒜、磨碎的姜和切末的苏格兰帽辣椒（如果使用）。
- 4
在蔬菜混合物中加入棕榈油（或植物油）、番茄膏、盐和黑胡椒。充分搅拌，使所有食材都沾满酱汁。
- 5
将一条整鱼放入烤盘中。将一部分蔬菜混合物塞入鱼腹。将剩余的蔬菜混合物铺在鱼的上方和周围。
💡 专业技巧: 确保蔬菜分布均匀，以获得一致的风味。 - 6
用锡纸将烤盘严密地盖住。
- 7
烘烤 30 分钟。然后，取下锡纸，再烤 10-15 分钟，或直到鱼肉熟透，用叉子可以轻松拨开。
💡 专业技巧: 最后揭开锡纸烘烤有助于蔬菜略微上色。 - 8
上桌前淋上青柠或柠檬汁，并用新鲜欧芹或香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓根据您的口味偏好调整苏格兰帽辣椒的用量。
- ✓您可以在蔬菜中添加秋葵或茄子等其他蔬菜。
- ✓确保鱼的新鲜度，以获得最佳的风味和口感。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以使用整条鲷鱼或鲈鱼代替罗非鱼。
- 在蔬菜混合物中加入几片月桂叶，以增加香气。
- 可搭配利比里亚米饭或煮熟的山药一起食用。