Liechtensteiner Apfel Krapfen(列支敦士登苹果煎饼)
列支敦士登苹果煎饼是令人愉悦的苹果油炸饼，在列支敦士登很受欢迎，常在节日或作为慰藉甜点享用。它们以薄切的苹果裹上薄面糊，炸至金黄酥脆，然后撒上糖粉。
Loading...
🧂 食材
- 3 large 苹果(去皮、去核、切薄片)
- 200 g 中筋面粉
- 50 g 细砂糖
- 2 large 蛋黄
- 150 ml 牛奶
- 1 tsp 泡打粉
- 1 pinch 盐
- 500 ml 植物油(用于油炸)
- 糖粉(用于撒粉)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合面粉、细砂糖、泡打粉和盐。
- 2
在另一个碗中，搅打蛋黄和牛奶。逐渐将湿性材料加入干性材料中，搅拌至形成光滑浓稠的面糊。面糊应足够浓稠，能够裹住苹果片。
- 3
在深炸锅或厚底锅中将植物油加热至 180°C (350°F)。
- 4
将每一片苹果蘸入面糊中，确保完全裹上。小心地将裹好面糊的苹果片放入热油中，注意不要让锅内太拥挤。每面炸 2-3 分钟，或直至金黄酥脆。
- 5
用漏勺捞出苹果煎饼，放在厨房纸巾上沥干油分。趁热大量撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保油温正确，以防止煎饼变得油腻。
- ✓分批进行，避免锅内太拥挤，这会降低油温并导致煎饼 soggy。
- ✓为了增加风味，可以在面糊中加入一小撮肉桂粉。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在面糊中加入一小勺朗姆酒或香草精以增加风味。
- 搭配香草酱或苹果酱食用。