Luxembourgish Mushroom and Gruyère Tart(卢森堡蘑菇格鲁耶尔奶酪咸派)
这款咸派拥有酥脆的派皮，内馅是炒制的蘑菇、洋葱、大蒜和香草，用打散的鸡蛋和牛奶混合物将其粘合，顶部撒满融化的格鲁耶尔奶酪。这款派是绝佳的开胃菜或简餐。
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🧂 食材
- 1 sheet 酥皮(约250克，市售或自制)
- 250 g 蘑菇(如口蘑或褐菇，切片)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 橄榄油
- 1 tsp 新鲜百里香(或1/2茶匙干百里香)
- 3 large 鸡蛋
- 150 ml 牛奶
- 100 g 格鲁耶尔奶酪(擦丝)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至190°C (375°F)。将酥皮铺入一个9英寸的派盘中。用叉子在派皮底部戳孔，进行15分钟的预烤，或直至表面呈浅金黄色。取出烤箱，放在一旁备用。
- 2
在平底锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。加入蒜末和百里香，再煮一分钟至散发香味。
- 3
将切片的蘑菇加入平底锅中。用中高火烹饪，偶尔搅拌，直至蘑菇释放出水分并呈浅褐色，约8-10分钟。用盐和胡椒调味。
- 4
在一个碗中，将鸡蛋和牛奶打散。拌入擦丝的格鲁耶尔奶酪，用盐和胡椒调味。
- 5
将蘑菇洋葱混合物均匀地铺在预烤好的派皮上。将鸡蛋奶酪混合物倒在蘑菇上。
- 6
放入预热好的烤箱烘烤25-30分钟，或直至内馅凝固，表面呈金黄色。
- 7
让派稍微冷却后，撒上新鲜欧芹，然后切块。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓使用多种蘑菇混合，可以获得更丰富的风味。
- ✓确保派皮充分预烤，以防底部湿 soggy。
- ✓不要过度烘烤派，否则内馅可能会变得有韧性。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蘑菇内馅下方添加一层蘑菇酱，以增加浓郁度。
- 可以用其他融化的奶酪代替格鲁耶尔奶酪，如艾曼塔尔奶酪或孔泰奶酪。