Vary alac sy Saosy Citronnelle(柠檬香茅酱汁香米饭)
Rice with Lemongrass Sauce
一道来自马达加斯加的香气四溢、风味浓郁的米饭。蒸好的米饭搭配以柠檬香茅、姜、蒜和少许辣椒调制的鲜亮酱汁。这是一种简单而芳香的配菜，可搭配各种主菜。
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🧂 食材
- 2 cups 茉莉香米
- 3 cups 水
- 3 large 柠檬香茅(去除粗糙外层，切末)
- 1 inch piece 姜(去皮切末)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 红辣椒碎(或按口味调整)
- 1 tsp 盐(或按口味调整)
- 1 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将茉莉香米在冷水下彻底冲洗，直至清水变清。沥干水分。
- 2
在一个中号平底锅中，将冲洗干净的米和 3 杯水混合。煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直至水分被吸收，米饭变软。
- 3
在煮饭的同时，准备酱汁。在一个小煎锅中用中火加热植物油。加入切碎的柠檬香茅、切末的姜和切末的大蒜。翻炒 3-5 分钟，直至散发香味，注意不要烧焦大蒜。
- 4
加入姜黄粉和红辣椒碎。继续烹饪一分钟，直至香料散发香味。
- 5
向煎锅中加入约 1/2 杯水和盐。煮沸并慢炖 5 分钟，让风味融合，酱汁略微变浓稠。
- 6
加入青柠汁。尝味并根据需要调整调味料。
- 7
米饭煮好后，用叉子弄松。将蒸好的米饭盛出，淋上柠檬香茅酱汁。撒上新鲜香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保柠檬香茅切得足够细，以免酱汁中出现粗硬的块状。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
- ✓此酱汁也可以提前做好，食用前重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮糖以平衡风味。
- 在酱汁中加入切成小丁的甜椒或洋葱，以增加口感和风味。
- 搭配烤鱼或烤鸡，制作一顿完整的餐点。