🧂 食材
- 1.5 cups 米(浸泡一夜后粗磨)
- 3 cups 烟熏金枪鱼(切丁/切片（或罐头金枪鱼块3罐，沥干）)
- 1 cup 椰丝
- 1 large 洋葱(切细丝)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 2 青辣椒（githeyo mirus）(切碎，根据口味调整)
- 1/3 cup 咖喱叶(切碎)
- 1/2 cup 柠檬汁
- 1/2 tsp 姜黄粉
- to taste 盐
- 1.5 cups 水(或根据需要)
- 2 large 鸡蛋(打散（可选，用于粘合）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合切好的洋葱丝、蒜末、姜末、咖喱叶碎、青辣椒碎、柠檬汁、姜黄粉和盐。用力按压并混合食材，使其释放汁液。
- 2
将金枪鱼片（或罐头金枪鱼）和椰丝加入碗中。充分混合。
- 3
拌入粗磨的米和打散的鸡蛋（如果使用）。逐渐加入水，搅拌至达到浓稠的糊状。
- 4
将混合物均匀铺入抹油的烤盘或不粘锅中。如果使用平底锅，确保混合物的厚度约为1英寸。
- 5
在预热至180°C（350°F）的烤箱中烘烤约45分钟，或直至表面呈金黄色并凝固。或者，用中小火在炉灶上加盖烹饪，直至底部呈金黄色（每面约10-15分钟，小心翻面）。
- 6
让库尔希博阿基巴（Kulhi Boakibaa）稍微冷却后，切成方块或喜欢的形状。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓浸泡和磨碎米饭能赋予鱼饼独特的口感。
- ✓使用烟熏金枪鱼能带来更浓郁的风味，但罐头金枪鱼是方便的替代品。
- ✓加入鸡蛋有助于粘合混合物，尤其是在只使用罐头金枪鱼的情况下。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱省略米粉，增加椰丝用量，或者加入少量面粉用于粘合。
- 增加青辣椒的用量可以做得更辣。