Bwiro
Fermented Breadfruit
Bwiro 是一道传统的马绍尔群岛菜肴，由发酵的面包果制成，味道独特，带有微甜和微酸的风味。它是一种保存食品，因其保质期长而具有历史重要性。
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准备时间30 minutes (plus fermentation time)
烹饪时间30 minutes
总计时间60 minutes (plus fermentation time)
份量6
难度Hard
🧂 食材
- 2 large Breadfruit(熟透的，去皮、去核并切块)
- sufficient to soak Water
- 2 cups Coconut milk
- 1/2 cup Sugar(或根据口味调整)
- 1 tsp Salt
👨🍳 步骤
- 1
将切好的面包果块放入多孔的布袋中。将布袋浸入盐水中浸泡 2-3 天，期间揉搓袋子，让盐水渗透到水果中进行清洁。
- 2
从布袋中取出面包果，挤出多余的水分。揉捏水果以进一步去除水分。
- 3
将揉好的面包果放入地下烤炉（um）或常规烤箱中，以 350°F (175°C) 的温度烘烤，直至完全熟透，质地变得柔软但略有弹性。
- 4
烤好后，可以将面包果存放在密封容器或篮子中以备将来使用。如果立即食用，请进行下一步。
💡 专业技巧: Bwiro 可以储存长达 12 个月，这使其成为重要的应急食品。 - 5
在一个锅中，混合椰奶、糖和盐。煮沸。
- 6
掰下烤好的面包果的小块，滚成球状，然后放入沸腾的椰奶混合物中。
💡 专业技巧: 椰奶在煮沸过程中会变浓稠。 - 7
煮几分钟，直到椰奶变浓稠并裹在面包果球上。
- 8
趁热食用，将浓稠的椰奶淋在面包果上。
💡 专业技巧: 浓稠的椰奶可以在将面包果从锅中取出后淋在上面。
💡 专业技巧
- ✓确保面包果熟透，以获得最佳的风味和质地。
- ✓正确的发酵和挤压是去除多余水分和达到理想稠度的关键。
- ✓根据个人喜好调整糖的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 为了更快地制作，可以跳过发酵和烘烤步骤，使用新鲜面包果，煮至软熟后再加入甜椰奶中。
- 一些食谱可能还会添加少许香料，如肉豆蔻或肉桂。